Kaj je liofilizacija?

Kaj je liofilizacija?
Postopek sušenja z zamrzovanjem se začne z zamrzovanjem izdelka.Nato se izdelek postavi pod vakuumski tlak, da izhlapi led v procesu, znanem kot sublimacija.To omogoča, da se led neposredno spremeni iz trdne snovi v plin mimo tekoče faze.
Nato se uporabi toplota za pomoč pri procesu sublimacije.Končno nizkotemperaturne kondenzacijske plošče odstranijo uparjeno topilo, da se zaključi postopek sušenja z zamrzovanjem.
Pri večini artiklov gre za končni izdelek, ki ga lahko s samo dodajanjem vode spravimo v prvotno stanje, ostale artikle pa v suhi obliki pretvorimo v učinkovitejši končni izdelek.

Prednosti liofilizirane hrane
Liofilizirana živila ohranijo večino svoje hranilne vrednosti, kar je koristno za zdravje ljudi.
Liofilizirana živila ohranijo svojo naravno barvo, kar bo povečalo apetit ljudi.
Liofilizirana živila ohranijo svež okus, ljudje lahko uživajo srečo od dobrega okusa.
Liofilizirana živila ne potrebujejo hlajenja.
Liofilizirana živila lahko zdržijo mesece ali leta, kar bo v pomoč mnogim družinam po vsem svetu kadar koli.
Liofilizirana živila se lahko tudi zelo hitro rehidrirajo, za razliko od dehidriranih živil.
Ne vsebuje bakterij, ker ni vode
Iz liofiliziranih živil odstranimo vodo in postanejo zelo rahla.Prevoz in dostava velikih količin liofilizirane hrane je enostavnejša in cenejša.

Uporaba liofiliziranega sadja
Sveži pridelki so vedno bolj zaželeni, ko je sezona, pogosteje pa je lahko sadje najboljše kakovosti zelo drago.Liofilizirano je cenovno ugoden način, da kadar koli v letu dobite hranilno vrednost in okus, ki ju iščete.
Zmleto liofilizirano sadje vam lahko pomaga prihraniti še več.Ena žlica liofiliziranega sadja v prahu je enakovredna 7 do 8 žlicam pravega sadja, zaradi česar je odlična zamenjava za recepte, kot so zajtrk, sladice in pekovski izdelki.

Popestrite svoj zajtrk
Zagotovite si dnevno dozo sadja tako, da svoji mešanici za palačinke dodate liofilizirane jagode!Lahko se odločite tudi za muffine, le poskrbite, da jih najprej rehidrirate z malo vode.Ključno je, da uporabite veliko manj vode, kot mislite, da jo potrebujete, in jih počasi mešajte v skledi, dokler niso popolnoma rehidrirani.Če uporabite preveč vode, je lahko sadje preveč kašasto.
Poleg tega lahko svoje najljubše žitarice popestrite z žlico ali dvema liofiliziranega sadja!Liofilizirane banane se lahko zelo dobro podajo tudi k ovsu.

Popolna sladica
Liofilizirano sadje lahko spečete v svoje najljubše sladice ali rehidrirate za takojšen prigrizek!Otroci bi jih imeli radi, vi pa jim pomagate jesti zdravo.
Rehidrirano sadje lahko uporabite tudi kot prelive za popestritev videza tort in peciva. Če ste ljubitelj ovsenih piškotov, zamenjajte rozine z liofiliziranimi jagodami in drugim sadjem.

Dodajte v juhe
Liofilizirana zelenjava se hrani dlje, ne da bi pri tem žrtvovali okus, hranljivost in teksturo.Lahko jih takoj dodate v juhe, ne da bi jih prej navlažili z vodo.Samo prilagodite količino vode ali juhe, ki jo boste dodali svojim juham!
To je odličen način, da ustvarite veliko serijo, ki jo lahko uporabite za različne obroke čez teden.

Izboljšane pijače
Voda s sadjem je vedno pri roki. To je odličen način, da svoji navadni vodi dodate malce okusa in hranilnih vrednosti, nato pa lahko žvečite sadje.
Liofilizirano sadje je odlično tudi za pripravo zdravih smutijev.Vsebnost vode v svežem sadju pogosto poslabša okus ali volumen, zato je koristna za pripravo ravno prave količine.

Shranjevanje liofiliziranih izdelkov
Zalogo liofiliziranega sadja in zelenjave je neverjetno veliko in vam lahko zadostuje za dolgo časa.Odlično ga je imeti v shrambi v nujnih primerih in vam lahko dolgoročno pomaga prihraniti pri živilih!